Cochilia de brici, Ensis magnus, numită și cocă de ras, pește brici sau spoot (în mod colocvial), este un bivalv din familia Pharidae. Se găsește pe plajele cu nisip din nordul Europei (la sud de Golful Biscaya).
Unde se găsesc peștii ras în Australia?
Există nouă specii de scoici, cunoscute și sub denumirea de pește ras, endemice în apele australiene. Se găsesc din Australia tropicală în jurul sud-vest până la Golful St Vincent, Australia de Sud și pe coasta de est până în NSW, dar sunt absente în Victoria și Tasmania.
De ce peștii ras se numesc pești ras?
Peștii ras sunt un tip de crustacee în formă de pană și își au numele pentru că se înfundă în nisip, lăsând marginile ascuțite lipite în sus.
Peștii rasi sunt buni de mâncat?
Poate fi gătit foarte repede până la o textură plăcut de mestecat sau poate fi gătit lent până când pulpa devine fragedă. Poate fi folosit în rețete care necesită fie calamar sau scoici, deoarece rețetele de pește ras sunt relativ rare.
Ce gust are peștele ras?
Carnea de la poalele unei scoici este mestecată, cu o sens ca nisipul Zona centrală a cărnii oferă un gust mai dulce, asemănător cu crustaceele și este ușor verde în culoare. În vârful scoicii este locul în care se găsește carnea mai albă și mai moale. Gustul dă un caracter ascuțit.
