β-lactoglobulina este o proteină lipocalină, iar poate lega multe molecule hidrofobe, sugerând un rol în transportul lor. De asemenea, s-a demonstrat că β-lactoglobulina este capabilă să lege fierul prin siderofori și, prin urmare, ar putea avea un rol în combaterea agenților patogeni. Un omolog al β-lactoglobulinei lipsește în laptele matern uman.
Pentru ce se utilizează beta-lactoglobulina?
β-Lactoglobulina (LG) este suspectată pentru a spori sau a modula răspunsurile imune umane. Mai mult, se presupune că LG ar crește proliferarea celulelor umane. Cu toate acestea, aceste funcții potențiale ale LG nu au fost abordate în mod direct sau complet.
În ce se găsește beta-lactoglobulina?
β-Lactoglobulina este o proteină globulară care este prezentă în laptele multor specii de mamifere, inclusiv rumegătoare, cum ar fi vacile și oile, și unele nerumegătoare, cum ar fi porcii și cai (Kontopidis și colab., 2004; Sawyer și Kontopidis, 2000). β-Lactoglobulina este principala proteină din zer din lapte.
Este beta-lactoglobulina în proteina din zer?
Proteinele
zer includ β-lactoglobulina (β-LG, pe scurt), α-lactalbumina (α-LA), imunoglobulinele (IG), albumina serică bovină (BSA), lactoferină bovină (BLF) și lactoperoxidază (LP), împreună cu alte componente minore.
Ce este alergia la beta-lactoglobuline?
O alergie la beta-lactoglobulină declanșează o reacție în sistemul imunitar al unei persoane Organismul consideră anumite substanțe ca fiind toxice și produce anticorpi IgE împotriva acestor contaminanți. Acești anticorpi determină eliberarea histaminei, ceea ce va provoca simptomele unei reacții alergice.
