În produse precum berea de rădăcină, extractul de quillaia este folosit ca agent de spumare La o băutură se adaugă un agent de spumare pentru a-i oferi mai multă spumă și aspectul unui cap de spumă de bere – Gândește-te la un flotor de sifon. În unele cazuri, se folosește carbonatarea, dar nu are același efect dorit.
Este sigur extractul de quillaia din berea de rădăcină?
Absorbția în organism a extractului de quillaia are loc în tractul gastrointestinal într-o măsură scăzută și ar putea irita intestinele în cantități mari. Extractul de Quillaia este considerat în continuare sigur de utilizat în băuturi precum berea de rădăcină.
Din ce este compus extractul de quillaia?
Extractul de Quillaia (E 999) se obține prin extracția apoasă a scoarța interioară sau a lemnului măcinat de Quillaja saponaria Molina, sau a altor specii de Quillaja, arbori din familia Rosaceae. Conține o serie de saponine triterpenoide constând din glicozide ale acidului quillaic.
Este sigur extractul de Quillaja?
Este probabil sigur când este utilizat în cantități găsite în alimente Quillaja este toxică atunci când este ingerată pe cale orală în cantități mari. Efectele toxice severe după ingerarea unor doze mari de scoarță includ leziuni hepatice, dureri gastrice, diaree, hemoliză, insuficiență respiratorie, convulsii și comă.
Care sunt beneficiile extractului de quillaia?
Quillaia este o plantă. Scoarța interioară este folosită ca medicament. În ciuda preocupărilor legate de siguranță, oamenii iau quillaia pentru tuse, bronșită și alte probleme de respirație. Unii oameni aplică extract de quillaia direct pe piele pentru a trata rănile pielii, piciorul de atlet și mâncărimea scalpului.
